Хочу поделиться, как сделать рулетики из баклажанов. 

Я обожаю баклажаны, особенно летом ем их много и в разных вариантах.

Выглядит это блюдо у меня так:

А теперь делюсь с вами своим рецептом:

Вам понадобится ( на 2 кг баклажанов ):

300 гр грецких орехов

свежая кинза - пучок

чеснок - половинка небольшой головки

хмели сунели - чайная ложка без верха

сухая кинза - чайная ложка

синий лук - один небольшой

1 ст. ложка хорошего винного уксуса

холодная вода - немножко

соль

красный острый перец (или табаско - если нет сухого перца)

растительное масло для жарки

Баклажаны помыть и нарезать длинными ломтиками шириной в 0,5 см.

Замочить баклажаны в емкости с соленой водой - чтоб не горчили.

Через часик выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Промокнуть остатки воды бумажным полотенцем.

На большой сковороде обжарить ломти баклажан до золотистости с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтоб избавиться от остатков масла.

Перемолоть или потолочь орехи, соединить со специями и мелконарезанными кинзой, чесноком и луком.

Добавить в смесь уксус и немного воды - до консистенции густой сметаны.

Попробовать и постараться остановиться, не доев всю массу до конца.

Намазать каждый баклажан ореховой массой и свернуть рулетиком.

Посыпать свежей кинзой и гранатовыми зернами - в сезон.

Поставить на стол и приготовиться к комплиментам гостей.

Приятного аппетита!